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Carta Guapa Y Rabiosa
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Ensaladas
Ensalada Japo Guapa y Rabiosa
12
arroz, wakame, edamame, salmón, brotes de seta shitake marinados y un toque de soja dulce y ponzu
Tartar de Tomates y Fresas Con Burrata
14,75
Bañado con pesto rosso de avellana
Ensalada templada
12
De kumato con queso de cabra, frutos secos, brevas y aire de AOVE
Tomates seleccionados “aliñaos”
13
Con aire de albahaca y chips de ajo
Ensalada de frutas y flores
12
Entrantes
Crujiente de Provolone Al Horno
14,80
con tomate seco y jamón ibérico
Jamón ibérico de cebo
19,95
Pan de Alfacar y tomate
Tabla de quesos premium
18
con uvas y almendras
Steak tartar de solomillo de vaca vieja
25
Parrillada de verduras de temporada
14
Atún rojo de almadraba
17
picante con habanero
Micuit de pato y trufa
18
con mermelada
Croquetas de queso de cabra y jamón ibérico
12
(4 unid.)
Pulpo en tempura
18
con wok de verduras
Hamburguesa Guapa
12
con pan brioche casero, huevo campero, mezclum de lechugas, queso cheddar y patatas
Hamburguesa Rabiosa
15
con pan brioche casero y bañada en ORO 24 K., huevo campero, mezclum de lechugas, queso cheddar y patatas
Hamburguesa Invertida a Cuchillo
13,65
Huevos de corral rotos Con Jamón Ibérico
15
Huevos Rotos Con Foie
17
Huevos Rotos Con Pluma ibérica
17
Pollo “rabioso”
14
Rebozado con quicos y mayonesa de wasabi
Pizzeta de Chuletón con Old Amsterdam y Fuego de Grey Goose
17,80
Terminado en mesa
Tataki de atún rojo de almadraba
18
con sésamo y wakame
Internacional
Nigiri de atún rojo de almadraba
2,25 /Ud
(pedido mínimo 2 unidades)
Nigiri de salmón rojo de Alaska
2,25 /Ud
(pedido mínimo 2 unid.)
Uramaki de aguacate y mango
10
8 Unidades
Uramaki tempurizado de langostino
11
8 Unidades
Maki tempurizado de salmón rojo de Alaska
12
8 Unidades
Maki tempurizado de atún rojo de almadraba
12
8 Unidades
Maki de Carabinero al Toque del Tio Pepe
12
Hot Roll de Salmón Sopleteado
15,45
con Salsa de Lima y Kimchi, Aguacate, Pulpo, Tartufo y Foie
Hot Roll de Cecina de Vaca Sopleteada
15,45
Crema Agria, aguacate y mahonesa de trufa
Hot Roll de Gambones
15,45
Crema a las finas hierbas y aguacate marinado en crema de coco
Pad Thai de Gambas Salvajes
15,40
Con salsa de cacahuete dulce y coco
Tabla de sushi variada
38
Pescados y Mariscos
Gamba Blanca de Huelva
S.M.
(200 gr)
Gamba Roja de Almería
S.M.
Quisquilla de Motril
S.M.
Conchas finas
3/Ud
Ostras Gilardeau calibre 0
5/Ud
Anchoas 0´0
2,55/Ud
MAS PRODUCTOS EN LA VITRINA DE LA ENTRADA
Pregunte
Principales
Arroz mantecado
15
con grasa de jamón ibérico y seta de temporada
Cocochas de bacalao al pil-pil
18
Canelón de Vaca Madurada Terminado en Mesa
17,45
Bacalao confitado
18
con pil-pil de ajo negro
Pulpo con pistachos, con Gnocchi Trufados y aire de AOVE
19,95
Bogavante con ajos
26
Magret de pato lacado
19
Caviar
48
Caviar auténtico de río frío ecológico
Carnes
Vaca madurada simmenthal
10
(100 gr.) corte mínimo 600gr.
Gutrei Gallega Frisona 60 dias de maduración
8,55
(100 GR.) CORTE MÍNIMO 600GR.
Vaca Frisona Danesa
7
(100 GR.) CORTE MÍNIMO 600GR.
T Bone Vaca madurada Gallega
7
(100 GR.) CORTE MÍNIMO 600GR.
Lomo alto de vaca vieja
8
45 días de maduración, sin hueso // (100 GR.) CORTE MÍNIMO 300GR.
Solomillo de Ternera al carbón
25
Chuletillas de cordero
17
Picaña de Angus
18,55
Pluma ibérica de bellota
16
Chuleta de lomo de granja San Pascual
16
Jamón de Bellota de Vaca madurada
16
sopleteado en mesa
Entrecot de Roja Polaca
30
Chuletón de Roja Polaca
7,55
(100 GR) corte mínimo 600gr.
Entrecot de Rubia Gallega
30
Chuletón de Rubia Gallega
7,55
(100 GR) corte mínimo 600gr.
Buey
16
(100 GR) corte mínimo 1Kg.
Wagyū
40
(100 GR) corte mínimo 600gr.
BAÑO DE ORO
5
POR PIEZA
MAS PRODUCTOS EN NUESTRA VITRINA DE MADURACION
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